Vins Non spécifié L'Epicourchois - Racines - 2020

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Racines" 2020 du Château L'Epicourchois incarne l'élégance et la diversité de la Vallée de la Loire. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas précisée, il est probable que ce vin soit composé de cépages emblématiques de la région tels que le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc, ou encore le Melon de Bourgogne. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. La vinification, bien que discrète dans sa mention, repose sans doute sur des techniques traditionnelles et précises pour maintenir l'authenticité du terroir.

La Vallée de la Loire, surnommée le jardin de la France, est reconnue pour la diversité de ses vins blancs. Son climat est généralement tempéré, influencé par l'Océan Atlantique et les diverses rivières qui bordent la région. Les sols varient de calcaire à argilo-siliceux, contribuant à la complexité et à la richesse des vins produits. L'histoire viticole de la Loire est riche et ancestrale, remontant à plusieurs siècles, ce qui témoigne de son savoir-faire et de sa réputation.

La Cuvée Racines de Château L'Epicourchois se marierait particulièrement bien avec des plats de fruits de mer comme des huîtres, des moules marinières ou un poisson grillé tel qu'un bar ou une sole. Les fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Crottin de Chavignol, constituent également d'excellents compagnons. Pour une touche plus régionale, un plat de rillons ou une tartine de rillettes pourrait être un choix savoureux.

Afin de dévoiler toutes les subtilités aromatiques de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité tout en équilibrant ses arômes délicats.