Avis Viniou
Le vin de Jérôme Godin, produit dans la célèbre Vallée de la Loire, est un vin rouge non millésimé à découvrir avec curiosité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est connue pour ses cépages tels que le Cabernet Franc, le Pinot Noir ou le Gamay. Ce vin présente probablement une structure légère à moyenne, avec un potentiel de notes fruitées, typiques de la région. Le mode de vinification n'est pas détaillé, mais les vins rouges de la Loire sont souvent produits avec une approche qui met en avant la fraîcheur et l'expression du terroir.
La Vallée de la Loire, surnommée "le jardin de la France," est réputée pour son climat tempéré, idéal pour la cultivation de la vigne. Les sols variés, composés de calcaire, de schiste et de sable, contribuent à la diversité et à la complexité des vins de la région. La Loire est une des plus anciennes régions viticoles de France avec une histoire riche qui se reflète dans la tradition viticole de ses nombreux domaines.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets légers et savoureux. Les plats à base de volaille fermière ou un filet mignon de porc aux herbes trouveront en lui un partenaire équilibré. Pour une touche régionale, un pâté de Chartres ou un ragoût de canard servi avec des légumes de saison peut être un mariage harmonieux. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure de Touraine, feront également ressortir les nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son profil aromatique. Une légère aération avant la dégustation pourrait également permettre aux arômes de se révéler plus intensément, offrant ainsi une expérience gustative enrichissante.
