Avis Viniou
Le vin "Cuvée Last Cow" de J-Choquet est un vin rouge non millésimé de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Bien que l'assemblage spécifique de ce vin ne soit pas mentionné, on peut supposer qu'il mêle plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir, qui sont souvent utilisés pour créer des vins rouges dans cette zone. Sa certification bio et sa nature non spécifiée laissent penser à une méthode de vinification respectueuse de l'environnement, probablement avec peu ou pas de sulfites ajoutés, ce qui favorise une expression authentique du terroir.
La Vallée de la Loire, souvent appelée le "Jardin de la France", est une région viticole aux paysages exceptionnels et au climat influencé par l'océan Atlantique. Les sols peuvent varier énormément, de l'argilo-calcaire à des graviers viticoles, permettant à chaque cépage de s'exprimer de manière unique. Historiquement, cette région a accueilli des vignobles depuis l'époque romaine et est célèbre pour son patrimoine en châteaux, renforçant son attrait aussi bien pour les amateurs d'histoire que de vin.
Pour accompagner la Cuvée Last Cow, privilégiez des plats qui complètent la finesse et la souplesse des rouges de Loire. Une viande grillée, comme un magret de canard, ou une volaille rôti s’harmonisent bien. Des plats régionaux comme le rillettes de Tours ou une andouillette peuvent également être de merveilleux compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement sans être écrasés par une chaleur excessive. Une légère aération pourrait également être bénéfique, surtout si le vin présente des arômes fermentaires initiaux dus à sa vinification naturelle.
