Avis Viniou
La cuvée La Bulle Rouge 2017 des Capriades est un vin effervescent, réalisé à partir d'un assemblage typique de la Vallée de la Loire. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, il est courant dans cette région de retrouver du Pineau d'Aunis, du Gamay ou du Cabernet Franc dans les vins rouges pétillants. Elle présente un profil sec, conséquence d'une vinification naturelle et sans ajout de sucre, conformément à la philosophie souvent adoptée par le domaine Les Capriades.
La Vallée de la Loire est une région viticole réputée pour sa diversité de styles et de cépages. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'Océan Atlantique à l'ouest. Le sol diversifié, composé de tuffeau, de silex et d'argiles à sables, fournit une base idéale pour la production de vins à la fois frais et vivifiants. La tradition des vins effervescents y trouve racine dans une longue histoire de viticulture, célébrée pour sa capacité à produire des bulles fines et élégantes.
Pour sublimer La Bulle Rouge, envisagez des accords mets et vins qui feront écho à son caractère fruité et vif. Un assortiment de charcuteries, des rillettes de Tours, ou encore une salade de lentilles avec du chèvre frais mettront en valeur sa vivacité. De manière plus générale, des plats à base de volaille ou de poisson à chair blanche pourront également s'accorder à merveille.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 10-12°C, pour que ses arômes fruités et floraux soient pleinement appréciés. Une ouverture anticipée d'une vingtaine de minutes avant dégustation permettra aux bulles de s'épanouir dans le verre, révélant ainsi toute la subtilité et la finesse de ce vin effervescent de la Loire.
