Avis Viniou
Le vin Cuvée Gaia 2020 de Jérôme Bretaudeau est un remarquable exemple de vin biodynamique de la Vallée de la Loire. Ce blanc sec provient d'un mélange soigneusement élaboré de cépages, chacun contribuant à la complexité et à la structure de ce vin. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, le terroir de la Vallée de la Loire est connu pour ses sols variés, allant des calcaires aux argilo-siliceux, qui apportent une belle minéralité et une expression unique aux vins.
La région de la Vallée de la Loire, souvent surnommée le "Jardin de la France", bénéficie d'un climat tempéré océanique qui devient plus continental à mesure que l'on remonte la vallée. L’histoire viticole ici est riche et ancienne, les vins de Loire ayant été largement appréciés depuis le Moyen Âge. Ce climat et ces sols divers permettent la production d’une variété de vins avec des profils aromatiques souvent délicats et frais.
Pour accompagner cette Cuvée Gaia, envisagez des accords qui mettent en valeur sa pureté et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques légèrement grillées seraient idéaux. Un poisson blanc au four ou un poulet à la crème peuvent aussi sublimer ce vin. Côté plats régionaux, optez pour des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de la région comme le Valençay.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Gaia 2020, servez-la à une température de 10-12°C. Ceci permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement sans être masqués par une température trop basse qui atténuerait ses saveurs. Une aération douce peut également révéler des nuances supplémentaires et enrichir l'expérience de dégustation.
