Avis Viniou
Le vin Les Pierres Aurèle, cuvée St Georges l'Ichier 2020, est un vin rouge produit dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire en France. En l'absence de spécification précise sur l'appellation et le cépage, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage typique de la région, souvent marqué par le cabernet franc, le pinot noir ou le gamay. L'année 2020 a été une année marquée par un climat globalement chaud et clément, permettant des vendanges précoces avec des raisins bien mûrs et dotés d'une belle concentration aromatique. La vinification de ce vin se présente comme traditionnelle, axée sur la préservation de la fraîcheur et de l'authenticité des saveurs du terroir.
La Vallée de la Loire est connue pour sa diversité de sols, allant du calcaire au schiste, en passant par le tuffeau, qui contribuent tous à la complexité et à la richesse des vins produits dans la région. Le climat est tempéré, bénéficiant de l'influence de l'océan Atlantique, ce qui favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité.
Pour accompagner ce vin rouge de la Vallée de la Loire, envisagez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un rôti de porc aux pruneaux, typique de la cuisine française, se marierait idéalement avec lui, tout comme un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay. Des plats mijotés, comme un coq au vin rouge, viendraient également sublimer les arômes de fruits et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes de s'exprimer sans être masqués par une chaleur excessive. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toutes ses subtilités.
