Avis Viniou
Le Château L'Aulée, situé dans la magnifique Vallée de la Loire, nous propose ici une cuvée 2018 dénommée "Le Tendre". Ce vin blanc sec exprime toute la fraîcheur et l'élégance propre aux vins de cette région. Bien que les détails précis des cépages de ce vin ne soient pas spécifiés, il est commun en Vallée de la Loire d'utiliser des cépages tels que le Chenin Blanc ou le Sauvignon Blanc, connus pour leur vivacité et leur capacité à refléter le terroir. La vinification soignée se ressent dans la finesse et la minéralité du vin, qui traduit à merveille les caractéristiques du millésime 2018, reconnu pour sa richesse et sa rondeur.
La Vallée de la Loire est un domaine viticole s'étendant sur plusieurs régions où la diversité des terroirs est impressionnante. Elle bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique à l'ouest et d'une douceur continentale au fur et à mesure que l'on avance vers l'est. Le sol, souvent constitué de craie, de calcaire et de schiste, donne aux vins blancs de la région cette typicité minérale accentuée qui est très recherchée. L'histoire viticole de la Loire est riche et se distingue par une production de vins de garde aux arômes délicats et fruités.
Pour accompagner ce vin blanc sec comme "Le Tendre", envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou du poisson grillé comme le cabillaud au beurre citronné. Pour un accord régional, un fromage de chèvre tel que le Valençay serait aussi idéal.
Je recommande de déguster ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et les subtilités aromatiques. C'est à cette température que vous pourrez le savourer au mieux, révélant sa complexité et sa personnalité unique.
