Vins Non spécifié Pierre Blanche - 2021

Avis Viniou

Le Pierre Blanche 2021 est un vin blanc sec originaire de la Vallée de la Loire, une des régions viticoles les plus diversifiées et réputées de France. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, sa typologie laisse supposer l’emploi de cépages emblématiques tels que le Sauvignon blanc, le Chenin blanc ou le Melon de Bourgogne, très présents dans la région pour l’élaboration de blancs frais, vifs et aromatiques. Le millésime 2021 fut marqué par une météo capricieuse, avec des périodes de gel printanier suivies d’un été relativement frais, permettant d’obtenir des vins d’une grande fraîcheur avec une belle intensité aromatique malgré des rendements parfois réduits. La vinification en blanc sec permet de préserver toute la pureté du fruit et d’exprimer la minéralité du terroir, en privilégiant des élevages sur lies pour renforcer la texture sans masquer la vivacité.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré océanique dans l’ouest et continental à l’est, avec des apports de fraîcheur importants, notamment près de la rivière qui influence l’humidité et la maturité des raisins. Les sols y sont très variés, comprenant des argiles, des sables, des calcaires ou du tuffeau, offrant aux vins une palette de profils allant de la légèreté fruitée à la minéralité racée. La région est aussi l’un des berceaux de la viticulture française, ses vins ayant orné les tables royales depuis le Moyen-Âge.

Ce vin blanc sec et fringant accompagnera parfaitement des fruits de mer, huîtres, poissons grillés ou des crustacés, ainsi que des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay. Pour des accords plus élaborés, osez un ceviche de bar ou une volaille à la crème et estragon.

Je vous conseille de déguster ce Pierre Blanche 2021 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de son éclat aromatique, de son acidité rafraîchissante et de sa finesse en bouche. Un carafage léger pourra exalter ses arômes si le vin semble fermé à l’ouverture.