Avis Viniou
Le vin Cuvée des Ermites du domaine S.C.E.A. du Haut des Terres Blanches, millésime 2015, est un rouge sec de la belle région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin alliant élégance et complexité provient d'un terroir riche et varié, typique de cette région, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une fraîcheur et un équilibre appréciables. Bien que les détails spécifiques sur le cépage ne soient pas précisés, le vin rouge de cette région peut comporter du Cabernet Franc, connu pour sa structure et ses arômes de fruits rouges.
La Vallée de la Loire, surnommée le "jardin de la France", est célèbre pour sa diversité viticole. Son climat tempéré, influencé par l'Océan Atlantique et la Loire, permet une maturation progressive des raisins, favorisant des vins raffinés et équilibrés. La région, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est aussi riche d'une histoire viticole séculaire où la tradition et le savoir-faire se sont transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce rouge sec de la Vallée de la Loire, vous pouvez envisager des plats qui magnifient ses qualités intrinsèques. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un coq au vin seront des mariages savoureux. Les rillettes de Tours, spécialité régionale, s'accorderaient également parfaitement avec sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer afin de révéler l'ampleur de ses aromes. Cela permettra aussi à ses tanins de se détendre légèrement, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables.
