Avis Viniou
La Cuvée Granite 2023 du Vignoble de l'Écu est un vin rouge expressif et élégant provenant de la belle région de la Vallée de la Loire, en France. Ce domaine est reconnu pour son engagement en biodynamie, ce qui se ressent dans la pureté et l'authenticité de ses vins. La Cuvée Granite est élaborée sans précision exacte sur le cépage, mais sa vinification révèle un terroir unique, caractérisé par des sols granitiques qui confèrent au vin une minéralité distincte et une structure bien définie. Le millésime 2023, ayant bénéficié de conditions climatiques douces, offre un vin équilibré, avec une fraîcheur et une complexité agréables.
La Vallée de la Loire, connue comme le jardin de la France, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences à la fois océaniques et continentales, favorisant une grande diversité de styles de vin. Les sols varie en composition, avec des poches de schiste, de calcaire, et ici, de granite, apportant chacun leur caractère distinct aux vins. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est renommée pour ses vins d'une grande finesse.
Pour accompagner la Cuvée Granite 2023, considérez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa minéralité. Des plats tels qu'un filet mignon de porc aux herbes, un magret de canard rôti ou un fromage de chèvre affiné de la région sont d'excellents choix. Ces accords permettront au vin de révéler toute sa palette aromatique, mariant tanins soyeux et fraîcheur fruitée.
Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et à la minéralité de s'exprimer avec élégance. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour aérer ses notes subtiles et intensifier sa profondeur gustative.
