Avis Viniou
La cuvée "Les Perles Passionnément" par Maëlle et Julien Le Coustumer est un vin effervescent rouge non millésimé, originaire de la Vallée de la Loire, l'une des régions viticoles les plus diversifiées de France. Bien que le cépage précis ne soit pas détaillé ici, les vins rouges effervescents de cette région utilisent souvent des cépages comme le Gamay ou le Cabernet Franc. L'absence de millésime indique que ce vin est probablement un assemblage de plusieurs années, ce qui peut offrir une complexité aromatique et une régularité dans le style, tandis que sa dénomination de "brut" suggère qu'il est relativement sec.
La Vallée de la Loire est célèbre pour la variété et la qualité de ses vins grâce à son climat tempéré, influencé à la fois par l'océan Atlantique et les masses continentales de l'est. Les sols de craie, de tuffeau, de schistes et de graviers contribuent chacun à la diversité des expressions viticoles. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque gallo-romaine et a continué de prospérer grâce aux monastères médiévaux et à la cour royale.
Pour accompagner ce vin rouge effervescent, on peut envisager des plats qui offrent un mélange de saveurs complexes, tout en jouant sur l'effervescence pour alléger les textures riches. Optez pour une viande blanche comme le canard, cuisinée aux cerises ou à l’orange, qui s’accordera bien avec le caractère délicat et fruité du vin. Pensez également à des fromages de chèvre locaux, emblématiques de la région, qui rehausseront son effervescence et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge effervescent à une température de 8-10°C. Cela permettra aux bulles de s'exprimer pleinement tout en préservant la fraîcheur des arômes fruités. Laissez le vin s'ouvrir légèrement, ce qui augmentera sa complexité et fera ressortir ses nuances subtiles.
