Avis Viniou
Le Domaine Des Palais nous présente un vin blanc de sa cuvée Urfé, millésimé 2023. Ce vin, issu de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins blancs frais et aromatiques, adopte une approche biologique, respectueuse de l'environnement. Le cépage exact n'est pas précisé mais, au vu de la région, il pourrait s'agir de Sauvignon Blanc, Chenin Blanc ou Melon de Bourgogne, qui sont des cépages emblématiques de cette région. La cuvée Urfé, étant classée sec, promet un vin vibrant avec une belle acidité et des arômes floraux ou fruités.
La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Ce climat clément, combiné à un sol riche en tuffeau calcaire et argile, apporte une minéralité et une finesse particulière aux vins de cette région. En termes d'histoire, la Vallée de la Loire est surnommée le "Jardin de la France" et offre une diversité de paysages et de châteaux qui font également sa renommée culturelle.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Les fromages de chèvre, typiques de la Loire comme le Crottin de Chavignol, se marieraient également à merveille. Pour explorer la gastronomie régionale, le sandre au beurre blanc est un choix tout trouvé.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes sans atténuer sa fraîcheur. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s'épanouir pleinement.
