Vins Non spécifié Domaine Didier - Louis-Benjamin Dagueneau - Pur Sang - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Didier - Louis-Benjamin Dagueneau, réputé pour son excellence en matière de vinification, nous propose ici une cuvée exceptionnelle : le Pur Sang 2018. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir de sauvignon blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 se caractérise par une belle expression aromatique, révélant des notes d'agrumes, de fruits tropicaux et une subtile touche minérale. La vinification minutieuse met en lumière la pureté et le dynamisme du sauvignon blanc, offrant un vin élégant et précis.

La Vallée de la Loire est une des régions viticoles les plus diversifiées de France, réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, allant de l'argilo-calcaire au silex. Ce terroir unique favorise l'élaboration de vins frais et équilibrés. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est souvent célébrée pour ses vins blancs vifs et aromatiques, particulièrement ceux issus du sauvignon blanc tels que le Sancerre et le Pouilly-Fumé.

Pour sublimer le Pur Sang 2018, je recommande de l'associer avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des gambas grillées. Ce vin se marie également à merveille avec un plateau de fromages de chèvre typiques de la région, tel que le crottin de Chavignol. Pour une approche plus locale, accompagnez-le d’un poisson de Loire, comme le sandre, simplement poché avec une sauce à l’oseille.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Évitez de le servir trop frais afin de ne pas voiler ses subtilités aromatiques. N’hésitez pas à le laisser quelques minutes à l’air pour qu’il exprime tout son potentiel.