Vins Non spécifié Château Fosse-Sèche - Gondwana - 2022

Avis Viniou

Le Château Fosse-Sèche nous offre, avec sa Cuvée Gondwana 2022, un vin rouge empreint de l'élégance singulière de la Vallée de la Loire. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin profité de l'héritage viticole et des terroirs variés de cette région prestigieuse. Parmi les cépages prédominants dans cette région, on pourrait penser au Cabernet Franc, souvent prisé dans ces rouges. Vinifié en biodynamie, cette cuvée bénéficie d'une attention particulière à chaque étape, de la vigne à la bouteille, respectant l'équilibre naturel de l'écosystème local pour offrir une expression authentique des sols et du climat.

La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Avec des jours ensoleillés et des nuits fraîches, les raisins bénéficient d'un cycle de maturation équilibré, assurant une bonne structure acide et une belle concentration aromatique. Le terroir, souvent composé de tuffeau, apporte une minéralité caractéristique aux vins de la région, conférant à cette cuvée un potentiel de complexité et de finesse.

Pour sublimer cette Cuvée Gondwana, rien de tel que de la marier avec des mets qui sauront en révéler les nuances. Pensez à des plats tels qu'un canard à l'orange, un boeuf bourguignon ou encore des champignons farcis. En termes de cuisine régionale, une spécialité comme le ragoût d'agneau des prés salés ou encore des rillettes de Tours peuvent s'accorder à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de dévoiler tout son potentiel aromatique et d'offrir une expérience de dégustation mémorable, équilibrée et harmonieuse. Prenez soin de l'aérer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement.