La cuvée Canaille 2023 du Domaine Vincent Roussely est un vin rouge sec, représentatif de la fraîcheur et de la gourmandise que l’on attend des beaux vins de Loire. Situé dans le charmant village d’Angé, sur les rives du Cher, Vincent Roussely cultive ses vignes en bio sur un terroir composé majoritairement de sols argilo-calcaires, lesquels confèrent au vin un équilibre subtil entre matière, fruité et minéralité. Cette cuvée, souvent issue de cépages emblématiques de la région comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec), présente un profil délicat et croquant, où le fruit rouge domine, soutenu par une légère tension et une tendre vivacité, typiques du millésime récent. La vinification est menée avec respect, privilégiant des extractions douces et des élevages courts pour conserver toute la fraîcheur et le naturel du raisin.
La Vallée de la Loire, vaste et riche région viticole du centre-ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales à mesure que l’on s’éloigne vers l’intérieur. Cela favorise une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour produire des vins rouges fins, frais, sur le fruit, jamais lourds. Les terroirs de tufs, sables et argiles, hérités de dépôts sédimentaires, offrent aux vins une belle énergie et une certaine élégance. La vallée est depuis des siècles réputée pour son patrimoine et la diversité de ses vignobles, du Muscadet à l’ouest jusqu’aux rouges des vignobles du Centre.
Pour accompagner la cuvée Canaille 2023, privilégiez des mets simples mais savoureux : une planche de charcuteries locales, un pâté en croûte, un rôti de porc froid, ou encore des fromages frais de chèvre de la région comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Ce vin se mariera également très bien avec une quiche aux légumes ou un gratin de courgettes, soulignant sa fraîcheur et sa légèreté.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer au mieux son fruit croquant et sa vivacité. Vous pouvez le déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse, ou le laisser évoluer une à deux années en cave pour gagner en complexité. Bonne dégustation !
