Vins Non spécifié Domaine Des Hautes Cottières - Le Terroir Ganichaud - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Hautes Cottières signe ici une cuvée Le Terroir Ganichaud 2023 au profil blanc sec, caractéristique de la fraîcheur et de l’élégance propres aux meilleurs vins de la Vallée de la Loire. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, il est probable que ce vin mobilise des variétés emblématiques de la région comme le Sauvignon Blanc, le Chenin ou parfois le Melon de Bourgogne. Le millésime 2023 promet une belle vitalité, reflétant un superbe équilibre entre acidité et maturité du fruit. Les vignes bénéficient généralement de sols argilo-calcaires ou de tuffeau, qui confèrent au vin minéralité et texture, tandis qu’une vinification en cuve permet de préserver son fruité éclatant et sa pureté aromatique.

La Vallée de la Loire est réputée pour son climat océanique tempéré et légèrement continental, apportant douceur et précipitations modérées, idéales pour la culture de cépages blancs expressifs. La mosaïque de sols, du schiste à l’argile, permet l’élaboration de vins de grande finesse et de belle diversité. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne une tradition viticole séculaire, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce blanc sec se dégustera merveilleusement avec des fruits de mer : huîtres, crevettes, coquillages, ou un filet de poisson grillé. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay, feront également des accords subtils grâce à la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une touche locale plus poussée, osez une tarte à l’oignon ou une salade de rillons tièdes qui dialogueront harmonieusement avec sa vivacité.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 9 et 11°C, dans de grands verres afin de libérer toute sa palette aromatique. À son apogée en jeunesse, il réjouira par sa franchise et son équilibre, mais pourra aussi évoluer favorablement au cours des deux ou trois prochaines années.