Vins Non spécifié Domaine Des Vastres - Lucile - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Vastres 2021, Cuvée Lucile, est un vin blanc sec élaboré en Vallée de la Loire. Même si le détail du cépage n’est pas précisé, la région est renommée pour ses grands blancs à base de sauvignon blanc, chenin blanc ou melon de Bourgogne. Le millésime 2021 est marqué par une météo capricieuse, avec du gel et une récolte plus faible donnant souvent des vins frais, expressifs et dotés d’une belle vivacité. Sur ce terroir ligérien, on retrouve fréquemment des sols d’argile, de calcaire ou de schiste, qui apportent minéralité et finesse à la cuvée. La vinification mise sur la fermentation à basse température afin de préserver au maximum la fraîcheur aromatique, la pureté du fruit et la tension en bouche.

La Vallée de la Loire est la troisième région viticole de France et s’étend sur plus de 1000 kilomètres de l’Atlantique jusqu’aux terres intérieures. Son climat est tempéré, caractérisé par la proximité du fleuve qui adoucit les variations thermiques, tout en profitant d’un bon ensoleillement. Les vins blancs de Loire sont célèbres pour leur netteté, leur élégance, leur fraîcheur et leurs arômes francs, oscillant entre agrumes, fleurs blanches et notes minérales. Historiquement, la région fut longtemps un jardin viticole des rois de France, ce qui explique la tradition qualitative ancrée dans de nombreux domaines familiaux comme les Vastres.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ainsi qu’avec un fromage de chèvre comme le crottin de Chavignol. Pour rester dans l’esprit régional, un sandre au beurre blanc ou une tarte aux poireaux seront des accords de choix. Son profil vif lui permet également d’accompagner des salades composées ou une cuisine japonaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C, afin de mettre en valeur sa pureté aromatique et sa tension. Une ouverture quelques minutes avant service permettra aux arômes de bien s’exprimer. Il est idéal jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.