Vins Non spécifié Maison Hauts Baigneux - Le Pineau d'Aunis - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le Pineau d'Aunis 2024 de la Maison Hauts Baigneux présente un véritable hommage à l'un des cépages les plus emblématiques et fascinants de la Vallée de la Loire. Le Pineau d'Aunis, souvent sous-estimé, révèle ici tout son potentiel avec une remarquable fraîcheur et des arômes poivrés, ainsi que des notes de petits fruits rouges croquants comme la fraise et la framboise. Même si le millésime 2024 semble jeune, ce vin rouge sec manifeste déjà une belle capacité à séduire par son élégant équilibre en bouche.

La Vallée de la Loire, connue pour sa fraîcheur et sa diversité, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, ce qui favorise l'épanouissement du Pineau d'Aunis. Les sols de tuffeau, typiques de la région, apportent une minéralité unique qui se ressent dans ce vin. Historiquement, le Pineau d'Aunis a été planté pour la première fois au Moyen Âge et était autrefois le cépage favori des rois de France, toujours apprécié pour sa singularité et son caractère.

Ce vin se marie à merveille avec des plats typiquement ligériens tel qu'un ragoût de sanglier aux épices douces, mais aussi avec un magret de canard grillé servi avec une compotée d'oignons rouges. Pour une approche plus traditionnelle, accompagnez-le de charcuteries fines et de fromages de chèvre locaux afin de jouer sur la complémentarité de leurs saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau d'Aunis rouge sec à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et procurera une expérience gustative des plus harmonieuses. Prenez le temps de l'aérer légèrement avant dégustation pour que ses saveurs s'expriment pleinement.