Vins Effervescent Non spécifié Domaine National de Chambord - La favorite

Avis Viniou

Le Domaine National de Chambord propose ici sa cuvée La Favorite, un vin effervescent rosé brut, non millésimé. Faute de détails précis sur l’assemblage, on peut supposer que cette cuvée s’appuie sur les cépages traditionnels de la Vallée de la Loire, tels que le Pinot Noir, le Gamay ou le Cabernet Franc, qui sont fréquemment utilisés dans l’élaboration des bulles rosées ligériennes. L’absence d’indication sur la vinification laisse penser à un procédé classique de fermentation en cuve, visant à préserver le fruit et à offrir une bulle fine mais présente, avec une fraîcheur caractéristique des vins effervescents de la région.

La Vallée de la Loire, longue de plus de 800 km, est réputée pour la diversité de ses terroirs et styles de vins, du Muscadet nantais jusqu’aux fines bulles de Touraine. Le climat de la vallée oscille entre influences continentales à l’est et océaniques à l’ouest, offrant ainsi aux vignes des conditions idéales pour développer une aromatique florale et fruitée tout en conservant une acidité naturelle qui favorise la production de vins effervescents vivaces. Les sols de sables, d’argiles et de tuffeau, souvent riches en silex, contribuent à la finesse et la minéralité des vins. L’histoire viticole de la Loire est ancienne, intimement liée à celle de la Cour et de la royauté, ce qui confère aux domaines comme Chambord un cachet unique.

Ce rosé effervescent brut se mariera parfaitement avec des mets frais et légers, tels qu’un carpaccio de saumon, une salade de crevettes aux agrumes ou des makis. Pour rester dans la tradition ligérienne, accompagnez-le d’une tarte fine aux légumes du jardin ou de rillettes de poisson de Loire. Pour le dessert, une salade de fruits rouges sublimera ses arômes gourmands.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 6 et 8°C. Servez dans des flûtes ou des verres tulipe afin de bien concentrer les arômes, et laissez le vin s’aérer quelques minutes pour apprécier toute sa complexité. Cette cuvée sera idéale à l’apéritif ou pour accompagner vos moments festifs.