Vins Non spécifié Clos de l'Ecu - Granite - 2022

Avis Viniou

Le Clos de l’Ecu 2022 “Cuvée Granite” est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire. Récolté en 2022, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son éclat, caractéristiques typiques des vins ligériens. Même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, les vins blancs de cette région mettent fréquemment à l’honneur le Chenin ou le Melon de Bourgogne, deux variétés qui révèlent une grande pureté aromatique et un potentiel de minéralité remarquable, surtout lorsqu’ils s’épanouissent sur des sols granitiques comme ceux évoqués par le nom de la cuvée. La conduite en biodynamie enrichit le vin d’une vitalité singulière, apportant énergie, précision et respect du terroir à la dégustation.

La Vallée de la Loire, qui serpente des terres fraîches du Centre jusqu’à l’Atlantique, se distingue par une mosaïque de terroirs. Ici, le climat océanique tempère les étés et limite les écarts thermiques, préservant l’acidité naturelle et la tension des vins blancs. Le sol granitique, peu commun dans la Loire mais emblématique de certains secteurs du Massif armoricain, confère aux vins une trame minérale nette, des arômes de pierre à fusil et une belle longueur saline. Historiquement, la Loire fut le jardin de la France, véritable vivier de vins raffinés et de diversité, ancrés dans une tradition de respect du vivant, dont ce Clos de l’Ecu en biodynamie est un digne représentant.

Pour sublimer ce vin blanc sec et minéral, privilégiez des accords avec des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer, des poissons grillés – comme un bar à la plancha ou une truite au beurre blanc – ou encore une volaille fermière rôtie. Pour une touche régionale, associez-le à un crottin de Chavignol affiné ou à une salade de rillons tièdes. Sa tension minérale accompagnera aussi bien des plats végétariens, comme un risotto aux asperges ou une tarte fine de légumes du jardin.

Pour servir le Clos de l’Ecu “Cuvée Granite” 2022 à son apogée, je vous conseille une température de service entre 9 et 11°C. Ce vin exprime toute sa finesse à la fraîcheur, révélant progressivement sa palette aromatique au contact de l’air. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour en apprécier toute la subtilité.