Vins Non spécifié La Perrière - Sauvignon gris - 2020

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon Gris 2020 du domaine La Perrière est un vin blanc demi-sec issu exclusivement du cépage sauvignon gris. Ce cépage, cousin du célèbre sauvignon blanc, se distingue par des arômes plus floraux et subtilement épicés, avec une texture en bouche plus ample. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente dans la Vallée de la Loire, a permis une belle maturation des raisins, conférant au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur, rondeur et une légère douceur en finale. Sans mention spécifique de technique d'élevage, il est probable que ce vin ait été vinifié en cuves inox pour préserver toute la pureté aromatique et la vivacité du fruit.

La Vallée de la Loire, réputée pour ses grands vins blancs, s’étend le long du fleuve, traversant des terroirs variés faits de sols argilo-calcaires, de tuffeau et de sables. Le climat océanique tempéré limite les fortes chaleurs et les écarts excessifs de température, ce qui assure aux vins une belle fraîcheur naturelle. Cette région, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, est le berceau de multiples expressions du sauvignon, dont cette version gris, plus confidentielle mais très raffinée.

Ce Sauvignon Gris demi-sec se marie idéalement avec une cuisine raffinée et légèrement épicée. Vous pouvez l’accorder avec un carpaccio de Saint-Jacques, un dos de cabillaud aux agrumes ou une volaille à la crème et aux morilles. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme un brie de Meaux ou une tomme fraîche de chèvre. Pour rester dans l’esprit ligérien, tentez-le sur une tarte fine aux poires ou une salade de langoustines au pamplemousse.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération quelques minutes avant dégustation permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. À savourer maintenant, mais il pourra évoluer joliment sur deux à trois ans pour révéler de subtiles notes miellées.