Vins Non spécifié Ampelidae - PN 1328 - 2014

Avis Viniou

Ampelidae Cuvée PN 1328 2014 est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, comme le laisse deviner sa dénomination "PN". Le millésime 2014 a offert un climat équilibré, permettant au Pinot Noir de mûrir lentement et de développer des arômes fins, mêlant fruits rouges (cerise, groseille) et notes légèrement épicées. Vinifié avec une attention particulière à la fraîcheur et à l’élégance, ce vin met en avant la pureté du fruit et une trame tannique soyeuse, caractéristique de la région. Issu d’une production certifiée biologique, il reflète parfaitement l’exigence et le respect de l’environnement portés par le domaine Ampelidae.

La Vallée de la Loire est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins. Les sols y sont variés, alternant entre tuffeau, argiles et graviers, ce qui permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa délicatesse et sa vivacité. Le climat ligérien, influencé par la Loire, favorise une maturation lente du raisin, apportant aux vins une finesse aromatique et une belle acidité. Région à forte histoire viticole, la Loire a su préserver des méthodes traditionnelles tout en s’ouvrant à l’innovation, notamment sur le plan environnemental, comme en témoigne la démarche bio d’Ampelidae.

Ce Pinot Noir au fruit précis et à la structure légère sera idéal en accompagnement d'une volaille rôtie, d'un filet de canette, ou encore d’un lapin à la moutarde. Pour un accord régional, tentez-le avec un sandre au beurre rouge ou des rillettes de Tours. Sa fraîcheur met aussi en valeur les fromages à pâte molle comme le Crottin de Chavignol.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour préserver la finesse de ses arômes et son toucher délicat. Une carafe rapide peut s’avérer bénéfique pour l’ouvrir délicatement, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse ou si vous souhaitez réveiller sa palette aromatique après quelques années de garde.