Vins Non spécifié Domaine Poiron Dabin - Clos du Sol Chanterolle - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Clos du Sol Chanterolle 2022 du Domaine Poiron Dabin est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la fraîcheur et la finesse de ses blancs. Même si le cépage n’est pas spécifié, les profils typiques de la région suggèrent une dominante de Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc ou Chardonnay. Ce millésime 2022 se caractérise par une belle vivacité, des arômes délicats de fruits à chair blanche, des notes florales et une bouche tendue, portée par une belle minéralité. La vinification privilégie souvent ici des fermentations à basse température afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La Vallée de la Loire, berceau de grands blancs, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué d’influences océaniques, particulièrement favorable à la production de vins blancs secs et expressifs. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et sables, ce qui permet aux vignerons de composer des vins d’une grande palette aromatique. L’histoire viticole de la région est riche de plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant grandement participé à sa renommée dès le Moyen Âge. De nos jours, la Loire séduit par ses vins accessibles, francs et élégants.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des plateaux de fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés, traditionnels de la gastronomie ligérienne. Il se mariera aussi avec des fromages locaux comme le Crottin de Chavignol ou les fromages de chèvre frais. Pour une alliance régionale typique, pensez à une tarte aux poireaux ou à des asperges à la vinaigrette.

Pour apprécier pleinement toute la subtilité aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut permettre d’ouvrir les arômes s’il vient juste d'être débouché. À boire jeune afin de profiter de sa vivacité et de son expression fruitée.