Vins Non spécifié Clos de la Croix - La Folie

Avis Viniou

Clos de la Croix propose ici une cuvée La Folie, un vin rouge non millésimé issu de la Vallée de la Loire. Si l’assemblage de cépages et les détails précis de la vinification ne sont pas explicitement renseignés, la région suggère l’utilisation de cépages phares locaux tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou éventuellement le Pinot Noir. Traditionnellement, les rouges ligériens sont vinifiés dans un style frais et fruité, préservant une belle expression du fruit, une acidité vive et une structure souple, idéale pour une consommation relativement jeune. Cette cuvée « sec » se distingue ainsi par une bouche soyeuse, des tanins modérés et des arômes de fruits rouges frais associés à des notes légères épicées et florales.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs et son microclimat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graviers, sont particulièrement favorables à l’expression du fruit pur dans les vins rouges. Historiquement, la Loire a toujours été une région pionnière dans le développement de vins élégants, digestes, et souvent accessibles, tout en conservant une grande finesse. Ce savoir-faire se retranscrit parfaitement dans les cuvées comme celle-ci, synonymes de convivialité et de fraîcheur.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets légers et gourmands. Les charcuteries fines, les viandes blanches rôties, un poulet de Loire aux herbes ou des grillades légères seront parfaitement adaptés. Les fromages de chèvre frais – spécialité régionale – ou un plat de légumes farcis révèleront également toute la délicatesse du vin. Pour un accord typiquement ligérien, essayez-le avec des rillauds d’Anjou ou une tarte aux poireaux.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver son fruité éclatant et sa fraîcheur en bouche. Un passage rapide en carafe peut être bénéfique s’il présente une légère réduction à l’ouverture. À déguster dans sa jeunesse pour en savourer toute la vivacité.