Vins Non spécifié Cave Real - Aldebertus - 2024

Avis Viniou

La cuvée Aldebertus 2024 du domaine Cave Real est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire. Si les détails précis sur le cépage ou la vinification ne sont pas spécifiés, on peut supposer, en lien avec la tradition locale, que ce vin met en avant des cépages phares de la région tels que le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc ou le Melon de Bourgogne. Le millésime 2024 est tout récent et promet un vin sur la fraîcheur, la vivacité et la précision aromatique, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique des vins ligériens. L’absence d’AOC précise laisse une belle liberté au vigneron sur l’assemblage et le style, souvent révélateur d’une approche authentique et fidèle au terroir.

La Vallée de la Loire, vaste ruban viticole longeant le fleuve du même nom, est réputée pour la diversité de ses sols – schistes, tuffeaux, argilo-calcaires – et un climat tempéré, influencé par la douceur océanique et la fraîcheur continentale. Ce climat équilibré, allié à des nuits fraîches, favorise une maturité lente et une belle acidité, gages de vins blancs élégants et vibrants. L’histoire viticole de la Loire est riche, les domaines, parfois familiaux depuis des générations, perpétuent la tradition tout en s’ouvrant à des vinifications contemporaines et précises, offrant des vins souvent d’une grande finesse.

Ce vin blanc sec trouvera naturellement sa place en apéritif, accompagné de fromages de chèvre frais, d’un plateau de fruits de mer ou de poissons grillés. Il accompagnera aussi des plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou une tarte à l’oignon. Pour une harmonie parfaite, tentez-le avec des asperges, des crudités de saison ou une salade de harengs.

Je vous recommande de servir la cuvée Aldebertus 2024 à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité. Son expression maximale se dévoilera dans sa jeunesse, mais quelques mois de repos en cave ne feront qu’affiner sa finesse. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant dégustation !