Vins Non spécifié Pierre Adrien Vadé - Les Châtaigniers - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Châtaigniers 2019 du domaine Pierre Adrien Vadé est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Si le détail des cépages utilisés n’est pas spécifié, il est probable que l’on retrouve un assemblage de Cabernet Franc, de Gamay ou de Pinot Noir, cépages traditionnels de la région pour la production de rouges secs. Le millésime 2019 se distingue en Loire par une belle maturité des raisins, offrant des vins expressifs, équilibrés entre fraîcheur, fruit et structure. La vinification, probablement conduite en cuve pour préserver la pureté du fruit, donne généralement naissance à des vins avec une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges croquants, parfois relevés de notes épicées et florales, et une bouche souple marquée par une belle vivacité.

La Vallée de la Loire, s’étirant des coteaux du Massif Central jusqu’à l’Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré souvent marqué par la douceur et l’influence océanique sur la partie occidentale, ou plus continentale à l’est. Les sols variés – alluvions, argiles, tuffeau, silex – confèrent aux vins de chaque zone leur signature unique. La culture de la vigne y remonte au moins à l’époque gallo-romaine, et cette longue tradition explique la grande diversité des styles proposés par les vignerons de la Loire.

Pour les accords mets-vins, ce rouge léger et fruité s’accordera parfaitement avec des plats de charcuterie fine, des volailles rôties ou un filet de canard aux cerises. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux. Pour rester dans la tradition régionale, vous pourriez le servir avec un jambon de Vendée ou une galette de pommes de terre, spécialité de la Touraine.

Ce vin s’appréciera idéalement légèrement rafraîchi. Servez-le entre 14 et 16°C pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique sans altérer sa structure. Une légère aération, par exemple en le carafant une petite demi-heure avant service, peut permettre au vin de dévoiler davantage de complexité et d’élégance.