Vins Non spécifié Domaine Des Bérioles - Tressaille - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Bérioles 2023, Cuvée Tressaille blanc, est un vin sec issu d’une cuvée originale et confidentielle, particulièrement intéressante pour les amateurs de découvertes. La Tressallier, cépage autochtone rare du département de l’Allier, apporte son identité forte et une belle fraîcheur. Vinifié dans le respect de la tradition et en agriculture biologique, ce millésime 2023 se caractérise par une transparence aromatique sur des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais et une touche florale discrète. En bouche, sa vivacité et sa pureté se distinguent, soutenues par une tension minérale typique du terroir de la région.

Le Domaine des Bérioles est situé dans la Vallée de la Loire, une région viticole renommée pour sa diversité de terroirs et sa mosaïque de cépages. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de sable, apportent une expression subtile aux vins. Le climat tempéré, bien ventilé, favorise une belle maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. La Loire a vu naître nombre de vins blancs élégants, portés par une histoire vigneronne millénaire et un profond respect de l’environnement, qu’illustre ici la certification biologique.

Grâce à sa vivacité, ce vin blanc sec sera le compagnon idéal de produits de la mer. Optez pour des huîtres, des poissons grillés comme un sandre ou une truite, ou encore pour un tartare de Saint-Jacques. Il se mariera également avec des fromages de chèvre de la région, par exemple un crottin de Chavignol affiné, ou encore avec des spécialités locales comme les légumes de saison légèrement relevés d’une touche d’herbes fraîches.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques de cette cuvée Tressaille, je vous conseille de la servir fraîche, mais non glacée, aux alentours de 8-10°C. Il est préférable de la déguster jeune pour apprécier sa vitalité, après un court passage en carafe si vous souhaitez ouvrir la palette aromatique. Pensez également à l’associer à vos apéritifs entre amis pour révéler toute sa convivialité.