Vins Non spécifié Domaine L'Ecu - Taurus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L’Ecu, situé dans la Vallée de la Loire, propose avec la cuvée Taurus 2022 un vin blanc sec qui illustre parfaitement le caractère singulier de ce terroir ligérien. Cette cuvée, issue d’un travail en biodynamie, bénéficie d’une attention minutieuse à la vigne comme au chai, permettant d’exprimer au mieux l’authenticité du cépage et du sol. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le domaine est particulièrement réputé pour ses Muscadets de Melon de Bourgogne, ce qui laisse supposer que la cuvée Taurus en est issue. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa minéralité, signature des sols très marqués par la présence de schistes, de granite et de gneiss, typiques de la région nantaise.

La Vallée de la Loire est l’un des plus grands bassins viticoles français, s’étirant des bords atlantiques jusqu’aux terres centrales. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région connaît une belle régularité dans la maturité du raisin, avec des hivers doux et des étés modérés. L’influence de la Loire apporte fraîcheur et humidité, et les sols, complexes, permettent une grande diversité d’expressions aromatiques. L’histoire viticole y est ancienne, avec une tradition d’élaboration de vins blancs secs fins, nerveux et longilignes.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc sec et minéral s’accordera idéalement avec des produits de la mer : huîtres, moules marinières, poissons grillés ou cuits à la vapeur, carpaccio de saumon ou de bar. Pour une expérience locale, servez-le avec un plateau de fromages de Loire, comme un crottin de Chavignol, ou quelques rillettes de poisson. Il répondra aussi parfaitement à une salade d’herbes fraîches ou à des crustacés subtilement citronnés.

Pour révéler toute sa vivacité et sa complexité aromatique, dégustez la cuvée Taurus 2022 entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant de le servir afin de libérer pleinement ses notes minérales et citronnées. Ce vin saura vous accompagner aussi bien en apéritif qu’au cours d’un repas délicat.