Vins Non spécifié La Ferme de la Sansonnière - Le Pré aux Anges - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Pré aux Anges 2021 du domaine La Ferme de la Sansonnière est un vin rouge issu d’une viticulture certifiée biologique, fidèle à la philosophie nature de ce domaine réputé de la Vallée de la Loire. Bien que l’assemblage de cépages précis ne soit pas spécifié, La Sansonnière travaille traditionnellement des variétés emblématiques de la région telles que le Cabernet Franc, parfois complété de Grolleau ou de Pineau d’Aunis, produisant des vins élégants, fins et intensément aromatiques. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo capricieuse, mais propice à la fraîcheur et à la vivacité, ce qui sied particulièrement à ce type de vinification artisanale, souvent conduite avec une intervention minimale pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La Vallée de la Loire, véritable mosaïque de terroirs, se distingue par la diversité de ses sols, du schiste à l’argile, en passant par les sables et les graviers. Cette diversité contribue à la complexité des vins produits dans la région, qui expriment chacun leur spécificité selon leur origine. Le climat ligérien, tempéré mais influencé par la Loire et ses affluents, favorise l’équilibre entre maturité et vivacité, déterminant la finesse de la trame tannique et la fraîcheur typique des rouges locaux. La région jouit d’une longue histoire viticole, façonnée par les moines puis par la noblesse, qui en a fait l’un des berceaux du vignoble français.

Pour accompagner Le Pré aux Anges, privilégiez des plats aux arômes délicats et à la texture légèrement juteuse. Un filet de canard rôti, une terrine de gibier légère ou un rôti de porc aux pruneaux se marieront harmonieusement à sa fraîcheur et à sa trame subtile. Les spécialités ligériennes telles que la rillette de Tours ou un gratin de pommes de terre Solognot relèveront les notes fruitées du vin sans l’alourdir.

À la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans des verres larges afin de révéler pleinement la richesse de ses arômes. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe affinera sa palette et permettra d’apprécier toute la gourmandise de ce rouge issu de la belle Loire.