Vins Non spécifié Domaine Delaunay - L'Exquise

Avis Viniou

Le Domaine Delaunay nous propose ici sa cuvée L'Exquise, un vin rouge non millésimé issu de la Vallée de la Loire, région reconnue pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, de nombreux rouges de Loire mettent à l’honneur le Cabernet Franc ou le Gamay, réputés pour leur finesse et leurs arômes fruités. Le choix de ne pas millésimer suggère une volonté du domaine d’assurer une régularité dans le style, probablement avec un assemblage qualitatif de plusieurs années, afin de préserver une expression équilibrée, accessible et plaisante à chaque bouteille.

La Vallée de la Loire, étendue sur plusieurs centaines de kilomètres du centre jusqu’à l’Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré à l’ouest et continental vers l’est, favorisant des maturités modérées et des équilibres frais. Les sols, souvent composés de tuffeau, d’argiles ou de graviers, apportent une touche minérale et de la souplesse aux vins rouges. L’histoire viticole de la région est marquée par la réputation de ses grandes maisons et des domaines familiaux dynamiques, qui savent exprimer toute la délicatesse du terroir ligérien.

La cuvée L'Exquise, dans un style rouge sec, s’apprécie particulièrement avec des mets de convivialité. Elle accompagnera parfaitement une terrine de campagne, des rillettes, un poulet rôti ou un filet de sandre à la sauce vin rouge, clin d’œil à la gastronomie ligérienne. Elle saura également sublimer une assiette de fromages locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Crottin de Chavignol affiné.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, idéale pour révéler toute la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins. Une légère aération en carafe pourra également permettre aux arômes de mieux s’exprimer, surtout si la cuvée présente une sobriété naturelle.