Vins Non spécifié Domaine Boisbourdon - Les Chênes Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Boisbourdon propose, pour le millésime 2022, sa cuvée Les Chênes, issue exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce vin rouge sec met en avant toute la finesse du Pinot, cépage réputé pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer la typicité de son terroir d’origine. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, résultant d’un été ensoleillé, offrant ainsi une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. Bien que les informations précises sur la vinification ne soient pas détaillées, la tradition ligérienne privilégie généralement des vinifications peu extraites, axées sur la pureté du fruit et la fraîcheur.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole traversant l’ouest de la France, est réputée pour ses vins élégants et racés, bénéficiant d’un climat tempéré et d’une influence océanique, même à l’intérieur des terres. Les sols variés, allant du tuffeau au calcaire et sableux, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec subtilité, donnant des vins aux tanins souples et à la belle acidité. L’histoire viticole de la Loire remonte à plusieurs siècles, la région étant régulièrement sollicitée par la royauté et les aristocrates français pour la qualité de ses crus.

Le Pinot Noir de la Loire, tel que cette cuvée Les Chênes, se prête particulièrement aux accords avec des mets délicats. On l’appréciera avec un filet de sandre au beurre rouge (une spécialité régionale), une volaille rôtie aux herbes ou encore des fromages de chèvre affinés. Pour rester sur des alliances locales, une terrine de lapin aux pruneaux fera également merveille. Sa finesse lui permet d’accompagner des plats raffinés sans les dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température comprise entre 14 et 16°C, afin d’en révéler toute la palette aromatique et la souplesse en bouche. Un passage en carafe de trente minutes pourra également l’aider à s’ouvrir pleinement.