Vins Non spécifié Fournier - 2023

Avis Viniou

Le domaine Fournier nous propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2023, élaboré dans la célèbre Vallée de la Loire, région réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses blancs. Même si le cépage n’est pas précisé, il est probable que ce vin soit composé de Sauvignon Blanc, le cépage star de la région, ou de Chenin Blanc selon la localisation précise du domaine. La vinification reste classique pour un blanc sec : pressurage doux, fermentation à basse température pour préserver l’expression aromatique, puis élevage en cuves inox ou fûts selon le style de la maison. Ce vin jeune mettra donc en avant une grande vivacité et des arômes nets et éclatants.

La Vallée de la Loire est le plus long vignoble de France, étendue d’est en ouest, longeant les méandres du fleuve. Son climat tempéré, influencé par l’Atlantique à l’ouest, favorise la maturation lente et progressive des raisins, ce qui confère aux vins une belle acidité naturelle et une expression aromatique pure. Les sols, alternant tuffeau, argiles à silex et calcaires, transmettent une minéralité et une tension spécifiques aux vins blancs de la région. Le vignoble de la Loire est aussi doté d’une grande tradition viticole, conjuguant respect du terroir et savoir-faire ancestral.

Pour magnifier ce vin blanc sec, on le mariera volontiers avec des produits de la mer comme des huîtres, un filet de bar rôti ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Il complimentera également parfaitement des crottins de Chavignol ou autres fromages de chèvre de la région. Pour un accord plus régional et authentique, pensez à une tarte fine au poisson ou à une assiette d’asperges blanches de la Loire.

À la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité et ses arômes de fruits frais et d’agrumes. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de profiter de toute la pureté et du croquant de ce millésime 2023. À consommer dans sa jeunesse pour ses qualités de fraîcheur, il accompagnera à merveille vos entrées et apéritifs printaniers ou estivaux.