Vins Non spécifié Domaine Haute Févrie - Gras Moutons - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Haute Févrie propose avec la cuvée Gras Moutons 2014 un vin blanc sec emblématique de la Loire. Cette cuvée, issue très probablement du cépage Melon de Bourgogne, donne de somptueux Muscadets même si l’appellation spécifique n’est pas précisée ici. Le millésime 2014, réputé équilibré dans la région, a permis au raisin de mûrir sous un climat tempéré, préservant une belle fraîcheur. Implantée sur des coteaux surplombant la Sèvre et la Maine, la parcelle Gras Moutons se situe sur des sols complexes d’orthogneiss et de schistes, caractéristiques qui confèrent au vin une minéralité remarquable. On retrouvera dans ce vin des arômes d’agrumes, de pomme verte, des notes salines et parfois une pointe florale délicate, soutenues par une vivacité rafraîchissante.

La Vallée de la Loire, et plus précisément le pays nantais, excelle dans l’élaboration de vins blancs secs dotés d’une expression cristalline du terroir. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’une belle amplitude thermique et de précipitations modérées, idéales pour la maturation équilibrée du raisin. L’histoire viticole y est ancienne, les Muscadets étant réputés pour accompagner à merveille les produits de la mer grâce à leur nervosité et leur salinité.

Pour sublimer cette cuvée Gras Moutons 2014, privilégiez des accords axés sur la fraîcheur et l’iode : huîtres, palourdes, langoustines ou un plateau de fruits de mer sont des compagnons parfaits. Les fromages locaux comme le Curé Nantais, ou une volaille en sauce légère au citron, s’accordent aussi très bien à sa vivacité minérale.

En dégustation, servez ce vin frais, entre 9 et 11°C, pour préserver toute la subtilité de ses arômes et sa tension. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez mettre en valeur son intensité aromatique, surtout après quelques années de garde.