Vins Non spécifié Geoffrey de Noël - Le Bois Bonnard - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Bois Bonnard 2019 du château Geoffrey de Noël est un vin rouge de la Vallée de la Loire, dont l’assemblage exact n’est pas précisé, mais qui s’inscrit dans la tradition de la région où les cépages tels que le cabernet franc, le gamay ou encore le pinot noir tiennent une place de choix. Le millésime 2019 se caractérise par un équilibre entre maturité des raisins et fraîcheur, offrant des vins au fruité éclatant, à la matière bien structurée et présentant souvent une jolie vivacité. La vinification, même s’il n’est pas fait mention de techniques particulières ni de certification biologique, vise le respect du fruit et la mise en avant du terroir, révélant un rouge sec typique de la Loire.

La Vallée de la Loire s’étend le long du fleuve éponyme et propose une diversité de sols, des argilo-calcaires aux sables, souvent mêlés à des graves ou à de la tuffe, ce qui permet une grande expression aromatique des cépages. Le climat de la région est typiquement océanique sur sa partie occidentale, tempéré sur l’ensemble, avec des influences continentales à mesure que l’on progresse vers l’est. Cette douceur climatique permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant l’élégance, la fraîcheur et les tanins soyeux dans les rouges. La Loire, parfois surnommée le « Jardin de la France », est aussi reconnue pour son histoire viticole remontant à l’époque gauloise, valorisant des vins à la personnalité accessible et fruitée.

Ce vin rouge, souple et structuré, accompagnera idéalement des mets régionaux comme le fameux rillauds d’Anjou, le filet de sandre au beurre rouge, ou encore un canard confit aux épices douces. Il saura également sublimer des plats plus simples, tel qu’un pâté de campagne ou une terrine de légumes, ou encore des grillades de viande blanche et une volaille rôtie.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Le Bois Bonnard 2019 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d'une demi-heure qui permettra d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité et en suavité.