Vins Non spécifié Domaine Des Quarres - La Magdaléna - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Des Quarres propose ici la Cuvée La Magdaléna 2000, un vin blanc moelleux qui dévoile toute la richesse et la diversité des liquoreux de la Vallée de la Loire. Même si l’assemblage précis n’est pas détaillé, on peut supposer, au vu du style et de la tradition locale, que ce vin est majoritairement issu de Chenin blanc, cépage phare de la région pour les vins moelleux, réputé pour son potentiel à produire de grands liquoreux empreints de complexité après un long vieillissement. Le millésime 2000, avec plus de vingt années de garde, se traduit probablement par une palette aromatique généreuse et évoluée : notes de fruits confits, coing, abricot sec, miel et cire d’abeille, soutenues par une texture douce, mais relevée par l’acidité naturelle du cépage et du terroir ligérien.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole serpentant le long du fleuve éponyme, bénéficie d’un climat tempéré océanique sur son versant ouest, plus continental à mesure que l’on progresse vers l’amont. Les sols sont variés, marqués par le tuffeau, l’argile, le calcaire et parfois les sables, offrant une belle palette d’expressions au Chenin blanc. Cette région s’illustre dans l’histoire par sa capacité à produire, sur quelques parcelles touchées par la « pourriture noble » (Botrytis cinerea), des vins liquoreux fins, rivalisant avec les plus grands du monde. Le patrimoine ligérien s’appuie ainsi sur plusieurs siècles de savoir-faire, dans une quête d’équilibre entre sucre, fraîcheur et complexité aromatique.

Ce vin blanc moelleux se mariera élégamment avec une belle terrine de foie gras mi-cuit, quelques fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, ou encore une tarte fine aux poires et aux amandes. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le proposer avec une tarte tatin, ou pour accompagner des plats sucrés-salés de la gastronomie ligérienne.

Je vous conseille de servir cette Cuvée La Magdaléna à une température de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de permettre le plein épanouissement de ses arômes évolués. N’hésitez pas à carrafer doucement le vin s’il présente un léger dépôt, ce qui pourra être le cas après une si belle garde. Bonne dégustation !