Avis Viniou
Le Domaine La Champinière 2023 blanc sec est issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses vins blancs. Ce millésime 2023 exprime pleinement la signature des vins ligériens, caractérisés par leur vivacité et leur élégance aromatique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Loire est le berceau de cépages emblématiques tels que le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Melon de Bourgogne. La vinification, vraisemblablement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met l’accent sur la fraîcheur et l’expression directe du terroir, sans élevage marqué en bois. La robe est généralement pâle, avec des reflets verdoyants, et le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, auxquels s’ajoutent parfois des notes minérales selon l’origine plus précise du vin.
La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique à l’ouest et par la douceur de la Loire elle-même. Les sols sont très variés, alternant entre tuffeau, schistes, sables et graviers, ce qui confère aux vins une grande diversité de styles, mais toujours une belle acidité naturelle. La région possède une histoire viticole prestigieuse, où rois et monastères ont participé au développement de vignobles reconnus mondialement pour leur élégance et leur expression du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets frais et délicats. Des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages exalteront la minéralité et la tension du vin. Les poissons grillés, un ceviche de dorade ou encore un fromage de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol créeront des harmonies parfaites. Plus régionalement, il sera un compagnon idéal d’une salade de rillettes de poisson de Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il dévoilera alors toute sa fraîcheur, sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service afin de préserver sa franchise aromatique.
