Vins Non spécifié Antoine de la Farge - Les Comètes - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Comètes 2019 du domaine Antoine de la Farge est un vin blanc sec dont l’élaboration met en avant un style typiquement ligérien. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, nul doute que les grands cépages de la Loire, comme le Sauvignon blanc ou le Chardonnay, y tiennent une place de choix. Le millésime 2019, marqué par un été généreusement ensoleillé, a permis une maturation optimale des grappes, offrant des vins expressifs, équilibrés, et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, résolument axée sur la pureté aromatique et la préservation de l’identité du terroir, donne naissance à un blanc droit, vif, aux arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, relevés d’une pointe de minéralité.

La Vallée de la Loire, s’étirant des terroirs atlantiques jusqu’aux confins de l’Auvergne, est réputée pour la diversité de ses sols – du tuffeau au silex en passant par l’argile à silex – et pour la douceur de son climat océanique, tempéré par l’influence de la Loire et de ses affluents. Cette région, riche de traditions viticoles, offre des vins toujours frais, digestes et parfaitement adaptés à la gastronomie française. Le savoir-faire ancestral y côtoie l’innovation, pour des cuvées qui expriment avec justesse la quintessence de leur origine.

Avec sa vivacité et son élégance aromatique, la cuvée Les Comètes 2019 sera le compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer, de poissons fins (bar, sandre) pochés ou grillés, ou d’un tartare de saumon agrémenté d’aneth. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, mettront également en valeur sa minéralité et sa tension.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température située entre 8 et 10°C. Un carafage léger, surtout si le vin est encore jeune, lui permettra de révéler pleinement sa palette aromatique. Profitez de sa fraîcheur et de son éclat dès maintenant, ou laissez-le évoluer encore quelques années en cave pour une expression plus complexe.