Vins Non spécifié La Trochoire - 2021

Avis Viniou

Le Château La Trochoire 2021 est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses crus. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, la plupart des vins rouges de cette région sont élaborés à partir de cabernet franc, parfois associés au côt (malbec) ou au gamay. Le millésime 2021 a connu une météo contrastée, avec un printemps frais et humide suivi d’un été plus clément, ce qui a favorisé une belle expression aromatique tout en conservant une fraîcheur typique des rouges ligériens. Les vinifications, souvent soignées et axées sur les méthodes traditionnelles, visent à préserver la pureté du fruit, la vivacité et la délicatesse des tanins.

La Vallée de la Loire, s’étendant des plaines d’Orléans aux rives de l’Atlantique, se distingue par une grande diversité de sols, mélange de tuffeau, de sables et d’argiles, qui confèrent aux vins une réelle complexité. Le climat y est tempéré, avec des influences atlantiques dans l’ouest et continentales plus à l’est. Cette mosaïque de terroirs a permis à la région de s’imposer comme l’un des fiefs des vins de caractère, à la fois fruités et frais. Son histoire viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est marquée par des traditions séculaires et une profonde recherche d’équilibre entre nature et savoir-faire vigneron.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui valorisent son équilibre et sa fraîcheur. De la charcuterie fine, un poulet fermier rôti, ou une terrine de lapin aux herbes seront des alliés parfaits. Côté fromages, optez pour le crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine. Les spécialités ligériennes, comme les rillauds ou les rillons, s’accorderont également à merveille grâce à leur gourmandise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une petite demi-heure. Cela permettra de révéler toute la subtilité de son fruit, la souplesse de ses tanins et sa belle fraîcheur, caractéristiques propres aux rouges élégants de la Loire.