Vins Non spécifié Domaine Des Galloire - Paf! Le Chenin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Galloire propose ici sa cuvée Paf! Le Chenin 2023, un vin blanc issu à 100 % du cépage chenin, emblématique de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 bénéficie de la fraîcheur caractéristique de l’année, offrant un équilibre plaisant entre vivacité et aromatique généreuse. L’absence d’indication d’appellation précise suggère une certaine liberté dans la vinification, favorisant l’expression pure du terroir et du cépage. On peut s’attendre à un vin sec, dévoilant des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois légèrement miellées, portées par une acidité dynamique et une trame minérale marquée, typiques du chenin cultivé sur des sols argilo-calcaires ou schisteux.

La Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de sols et de climats, du Pays Nantais à la Touraine. Le chenin y trouve un terrain d’élection, notamment sur les coteaux baignés d’une lumière tempérée et d’un climat océanique atténué. Cette région viticole, aux traditions millénaires, a su valoriser le chenin blanc sous de multiples profils, du sec cristallin au liquoreux opulent, en passant par des effervescents. Le sol, souvent riche en tuffeau ou en argile, apporte aux vins une signature fraîche, ciselée et une capacité de garde remarquable, même dans les cuvées les plus simples.

Pour accompagner cette cuvée Paf! Le Chenin 2023, privilégiez les produits de la mer, comme un ceviche de bar, des huîtres fraîches, ou des poissons blancs grillés. On pourra aussi l’associer à des fromages de chèvre frais, spécialité de la Loire, ou à des asperges vinaigrette. Sa vivacité soulignera les plats délicats tout en relevant la minéralité.

Ce vin s’apprécie entre 8 et 10°C, dans un verre de taille moyenne pour favoriser l’expression aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin libère toute sa fraîcheur. Vous pouvez le savourer dès maintenant sur le fruit ou le laisser évoluer sereinement durant deux à trois ans.