Vins Non spécifié Domaine Bouchaud - Pat Caffino - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bouchaud nous propose ici sa cuvée Pat Caffino 2021, un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, l’une des régions viticoles les plus appréciées pour la finesse et la fraîcheur de ses vins. Sans indication spécifique d’appellation ni de cépage sur cette cuvée, il est probable qu’elle soit élaborée à partir de cépages emblématiques du Val de Loire tels que le Melon de Bourgogne, le Chenin Blanc ou le Sauvignon Blanc. Le millésime 2021 a été marqué par une météo exigeante, combinant fraîcheur et précipitations, ce qui a cependant favorisé une belle intensité aromatique et une acidité naturelle, éléments propices à la mise en valeur des arômes fruités et floraux dans les blancs ligériens.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales à mesure que l’on s’avance dans les terres. Les vignes sont souvent implantées sur des terroirs variés de schistes, de tufs, de sables ou d’argiles qui apportent complexité et élégance aux vins de la région. L’histoire viticole de la Loire est riche : elle remonte au temps médiéval, où les vins servaient déjà les tables royales. Aujourd’hui encore, la Loire est réputée pour ses vins vifs, frais et accessibles.

Ce vin blanc sec du Domaine Bouchaud s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore un plateau de fromages frais comme le crottin de Chavignol ou le Valençay, qui rappellent la gastronomie régionale. Il accompagnera aussi élégamment un poisson grillé, comme un sandre ou un brochet, ainsi qu’une salade de chèvre chaud ou des volailles en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats, tout en préservant sa vivacité. Il est préférable de l’ouvrir peu avant le service et de la déguster dans des verres à vin blanc afin de mieux apprécier sa complexité aromatique.