Vins Non spécifié Château La Cormerais - Monnières Saint-Fiacre - 2018

Avis Viniou

Château La Cormerais signe ici une cuvée 2018 Monnières Saint-Fiacre, issue du cœur historique du Muscadet, au sein de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est composé exclusivement de Melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région. Née sur des parcelles sélectionnées autour du village éponyme, cette cuvée bénéficie d’un terroir de gneiss et de micaschistes, offrant au vin une belle minéralité et une expression aromatique très pure. La vinification repose souvent sur un élevage sur lies prolongé, technique traditionnelle du Muscadet, qui confère au vin volume, finesse et une longueur saline en bouche.

La Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages vallonnés, ses châteaux et ses terroirs variés. Dans cette zone du pays nantais, le climat océanique tempéré, frais et humide, est idéal pour le Melon de Bourgogne, qui aime les maturités lentes et modérées. Les sols de gneiss et de schistes participent largement à la pureté, à la fraîcheur et à la complexité des plus beaux Muscadets, en particulier sur les crus communaux comme Monnières-Saint-Fiacre, promus pour leur potentiel de garde et leur singularité.

La cuvée Monnières Saint-Fiacre 2018 de Château La Cormerais sera idéale avec des coquillages et fruits de mer, des huîtres ou des palourdes farcies, qui feront écho à sa note saline. Il accompagnera également parfaitement des poissons grillés, un bar en croûte de sel ou encore des fromages affinés de chèvre de la région. Pour un accord régional, pensez aux moules de bouchot à la crème ou à la volaille au beurre blanc.

Avant de le servir, pensez à rafraîchir ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes subtils. Une aération de quelques minutes dans le verre mettra en valeur sa complexité minérale et son aptitude à évoluer en finesse.