Vins Non spécifié Domaine Saint Nicolas - Cuvee Jacques - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint Nicolas, installé en Vallée de la Loire, signe ici sa cuvée Jacques 2020, un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, même si le détail des cépages n’est pas précisé dans votre fiche. Traditionnellement, les rouges loireains de ce secteur peuvent combiner le Pinot Noir, le Cabernet Franc ou le Gamay, offrant une palette aromatique entre la finesse des fruits rouges, les notes d’épices douces et parfois une touche florale. Le millésime 2020, particulièrement solaire, apporte maturité et générosité au fruit, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins ligériens grâce à la structure acide du terroir.

La Vallée de la Loire s’étend sur un vaste territoire, traversant différents climats et types de sols. Les zones proches de la façade atlantique bénéficient d’une influence océanique, apportant de la douceur et favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, souvent sablo-argileux ou caillouteux, assurent un bon drainage et participent à la finesse des tanins. Cette région viticole, riche d’une histoire remontant au Moyen Âge, est reconnue pour la fraîcheur de ses rouges, leur potentiel de garde et la diversité de leurs styles.

Avec son tempérament sec, la cuvée Jacques du Domaine Saint Nicolas accompagnera à merveille une cuisine régionale, comme un filet de sandre rôti accompagné d’une sauce au vin rouge, ou un canard aux cerises. Les viandes blanches grillées, les volailles rôties et même des fromages affinés de la région, tels le Saint-Nectaire ou la Tomme de Sèvre, sauront sublimer la structure souple et le fruit éclatant de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rouge à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin vous semble un peu fermé. Cela permettra à la cuvée Jacques d’exprimer toute sa fraîcheur, sa subtilité aromatique et son caractère ligérien.