Vins Non spécifié Johann & Laurent - Demain J'arrête ... Peut-être - 2024

Avis Viniou

La cuvée "Demain J'arrête ... Peut-être" du domaine Johann & Laurent, millésime 2024, se présente comme un vin blanc sec et nature, expression authentique du savoir-faire ligérien. Bien que le cépage ne soit pas explicitement cité, il est probable que l’on retrouve ici l’un des grands classiques de la Loire, tels que le Chenin Blanc ou le Sauvignon Blanc, reconnus pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur remarquable capacité à traduire le terroir. Ce vin nature, vinifié avec un minimum d’intrants, vise à préserver la pureté du fruit et à exprimer le caractère vivant du millésime. Le style sec laisse présager une belle tension et une franchise aromatique, portée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, complétés de notes minérales, signature des sols ligériens.

La vallée de la Loire, autrefois surnommée « le Jardin de la France », est un vaste territoire aux paysages variés, jalonné de rivières, de coteaux et de forêts. Son climat tempéré, marqué par la douceur océanique, favorise la fraîcheur et l’élégance des vins blancs. Les sols, alternant craie, schistes, sables et argiles, enrichissent la palette aromatique de chaque cuvée, offrant aux vignerons une diversité exceptionnelle pour façonner des vins à forte identité. La région bénéficie d’une tradition viticole millénaire, où l’esprit d’innovation côtoie un attachement à la nature, comme en témoigne le choix d’une vinification en bio et nature pour cette cuvée.

Ce vin blanc sec et nature s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un ceviche de bar ou un simple tartare de dorade. Les fromages de chèvre frais, spécialité ligérienne comme le crottin de Chavignol, offriront également un accord particulièrement délicieux. Pour un repas local, testez-le sur une rillette de poisson de Loire ou une salade de langoustines.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. Une ouverture une quinzaine de minutes avant la dégustation, surtout s’il est légèrement perlant, contribuera à libérer ses plus belles expressions.