Vins Non spécifié Domaine La Colline Damien et Vincent Papin - DGC Clisson - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Colline de Damien et Vincent Papin propose ici une cuvée DGC Clisson 2018, un vin blanc sec qui incarne à merveille l’expressivité des grands terroirs ligériens. Principalement issu du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de la région, ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité, résultat d’une année particulièrement ensoleillée et généreuse. Les parcelles sont situées sur le secteur de Clisson, reconnu pour ses sols de granite décomposé qui apportent finesse et minéralité aux vins. La vinification, fidèle à la tradition de la région, privilégie l’élevage sur lies fines, imprégnant le vin de nuances subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, enrichies par une touche saline très caractéristique.

La Vallée de la Loire est un vaste vignoble aux climats tempérés, où le fleuve joue un rôle régulateur essentiel. Dans la région du Muscadet, le climat océanique adoucit les températures et limite les épisodes de gel, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols granitiques et sablo-argileux de Clisson, très drainants, obligent la vigne à puiser en profondeur pour trouver les minéraux, conférant ainsi au vin une tension et une persistance remarquables. La longue histoire viticole du pays nantais, berceau du Melon de Bourgogne, s’illustre par une recherche constante de fraîcheur et de pureté.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des bulots ou des crevettes grises. Il sublimera sans effort de beaux poissons grillés, des tartares de bar ou un filet de sandre au beurre blanc, spécialité de la région. Pour les amateurs de traditions locales, il accompagnera à merveille un plateau de fromages frais comme le Curé Nantais jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet de terroir entre 9 et 11°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement, surtout si le flacon est jeune, afin d’exprimer toute sa vivacité et l’élégance de ses arômes minéraux.