Vins Non spécifié Domaine Des Cognettes - DGC Clisson

Avis Viniou

Le Domaine des Cognettes propose avec sa cuvée DGC Clisson un vin blanc sec, émanant du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément autour du village de Clisson, terroir emblématique du Muscadet Sèvre-et-Maine. Même si ce vin est non millésimé, il s'inscrit dans la tradition de l’appellation, reposant principalement sur le cépage Melon de Bourgogne. Cette cuvée DGC Clisson est généralement issue d’un assemblage minutieux de raisins sélectionnés, élevés sur lies fines afin de développer une structure ciselée et une belle complexité aromatique. Le travail sur la lie, technique emblématique de la région, apporte une finesse supplémentaire à la bouche, avec une finale saline et une fraîcheur marquée.

Clisson, situé à la pointe sud-ouest de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers modérés. Le sol du cru Clisson, constitué de granite et d’arènes granitiques, confère au vin une minéralité singulière et une tension remarquable. L’histoire viticole de la Loire est indissociable de celle du Muscadet, reconnu pour ses blancs vifs et droits, parfaits ambassadeurs des terroirs ligériens. L’attention portée à l’environnement et la culture raisonnée – voire biologique – sont également des caractéristiques fortes des producteurs de Clisson tels que le Domaine des Cognettes.

Au niveau des accords mets et vins, cette cuvée DGC Clisson s’associe parfaitement à des huîtres fraîches, des coquillages ou des poissons grillés. On pourra également la marier à des recettes traditionnelles de la région, par exemple un sandre au beurre blanc ou une anguille persillée. Plus original, essayez-le sur des fromages affinés comme le Curé Nantais.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa pointe saline, servez ce Muscadet Clisson à une température de 9 à 11°C. Une légère aération en carafe révélera encore davantage sa délicatesse et sa minéralité.