Vins Non spécifié Domaine Des Sablons - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Sablons 2020 est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses vins blancs. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, il est probable que le cépage utilisé provienne de la large palette de variétés blanches typiques de la région, telles que le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc, ou le Melon de Bourgogne. Le millésime 2020 fut particulièrement favorable en Loire, avec une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, tout en conservant une belle acidité, caractéristique des blancs ligériens. Le terroir de la Loire est varié, mais on retrouve souvent des sols de tuffeau, de graviers et d’argiles, qui confèrent aux vins une élégance minérale et une belle fraîcheur. La vinification de ce type de blanc sec cherche à préserver la vivacité, les arômes de fleurs blanches, d’agrumes, et parfois une touche de fruits à noyau ou de notes minérales.

La Vallée de la Loire jouit d’un climat tempéré, sous influence océanique, ce qui favorise des maturités lentes et un équilibre admirable entre acidité et fruit. Historiquement, la région est l’un des berceaux de la vigne en France, reconnue dès le Moyen Âge, et célèbre aujourd’hui pour la diversité et la qualité de ses vins blancs secs. La richesse de ses sols permet d’exprimer à la fois la droiture du Sauvignon, la complexité du Chenin, et la souplesse du Melon de Bourgogne, chaque parcelle apportant sa signature.

Ce vin blanc sec trouve naturellement sa place à table. Il accompagnera idéalement les produits de la mer, comme un plateau de fruits de mer ou des huîtres de l’Atlantique, mais aussi des poissons grillés ou pochés, telles qu’une truite au beurre blanc ou un bar en croûte de sel. Les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol ou le Valençay, se marieront également à merveille, tout comme une tarte fine aux légumes de saison ou des asperges blanches avec une vinaigrette légère.

Pour apprécier pleinement ce Domaine Des Sablons 2020, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra aux arômes délicats et à la minéralité du vin de s’exprimer pleinement, tout en conservant sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à l’aérer un peu dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique.