Vins Non spécifié Domaine Michel David - Clos du Ferré - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Michel David signe ici une cuvée Clos du Ferré 2018, un vin blanc sec issu du cœur de la Vallée de la Loire. Si le cépage n’est pas précisé, le terroir et le style suggèrent très probablement une prédominance de Melon de Bourgogne, cépage emblématique des Muscadets de la région, mais il pourrait aussi s’agir de Chenin pour d’autres appellations ligériennes. Ce millésime 2018, marqué par une belle maturité grâce à une météo rincée de soleil, offre un vin expressif, aux arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois accompagnés de subtiles notes minérales ou iodées, héritées des sols ligériens. La vinification en sec met en avant une grande fraîcheur et une vivacité propre à la région. Selon la méthode employée, certains élevages sur lies peuvent ajouter rondeur et complexité, avec une finale saline très appréciée des amateurs.

La Vallée de la Loire, connue pour sa diversité climatique et géologique, s’étend le long du fleuve du même nom. Le climat atlantique, tempéré, bénéficie d’influences maritimes qui préservent la fraîcheur et assurent une acidité naturelle, essentielle pour l’équilibre de ces blancs. Les sols gravelo-sableux, schisteux ou granitiques participent à cette minéralité si caractéristique. Fort d’une histoire viticole millénaire, la Loire a toujours privilégié la finesse et l’expression du terroir dans ses vins blancs.

Pour accompagner ce Clos du Ferré 2018, privilégiez les produits de la mer : poissons grillés ou en sauce légère, huîtres, coquillages et crustacés s’accorderont à merveille avec la tension du vin. Côté régional, on pense bien sûr aux moules de bouchot à la crème ou à une andouillette de la Loire simplement poêlée. Le fromage de chèvre frais, tel un crottin de Chavignol, révélera aussi la fraîcheur aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez ce blanc sec entre 9 et 11°C afin de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes subtils. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille un quart d’heure avant afin d’aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique.