Vins Non spécifié Laurent Perraud - Clisson

Avis Viniou

La cuvée Clisson de Laurent Perraud est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, élaborée selon les principes rigoureux de la viticulture biodynamique. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin exprime toute la typicité du terroir local, mettant en avant le cépage emblématique de la région, très probablement du Melon de Bourgogne, cépage phare des vins de l’ouest ligérien. La vinification, attentive et peu interventionniste, valorise la pureté aromatique du fruit et l’expression minérale du sous-sol granitique de Clisson, une zone réputée pour donner au vin une structure ciselée et une grande fraîcheur. Le travail en biodynamie permet une vitalité accrue du sol et une restitution sincère du terroir dans le verre.

La Vallée de la Loire, vaste et variée, bénéficie ici d’un climat océanique tempéré, favorable à la lente maturation du raisin et garantissant des blancs raffinés, vifs et persistants. Les sols granitiques spécifiques de Clisson apportent une minéralité et une profondeur rarement égalées dans la région. Forte d’une histoire vigneronne séculaire, la Loire a su développer un style propre, combinant fraîcheur, droiture et élégance.

Ce vin blanc sec au profil minéral et tendu se prête parfaitement à la dégustation avec des produits de la mer : huîtres, coquillages, poisson blanc simplement poché, carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie à merveille avec les spécialités régionales comme une matelote d’anguilles ou un sandre au beurre blanc. Pour sortir des sentiers battus, tentez des fromages de chèvre frais de la région ou une volaille aux agrumes qui mettront en valeur sa vivacité.

Pour apprécier pleinement la cuvée Clisson de Laurent Perraud, servez-la entre 8 et 10°C, dans un verre généreux permettant de libérer ses arômes complexes. Une aération de quelques minutes avant service révèlera toute sa palette aromatique. Ce vin réserve de beaux moments de dégustation, en toute simplicité ou lors d’un repas raffiné.