Vins Non spécifié Domaine Haute Perche - Red Velvet Gamay - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Haute Perche propose ici sa cuvée Red Velvet, un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay et millésime 2021. Le Gamay est reconnu pour donner des vins souples, fruités et rafraîchissants, surtout lorsqu’il provient d’une région aussi septentrionale que la Vallée de la Loire. Ce millésime 2021 est marqué par une météo relativement fraîche, conférant au vin une belle trame acide, des tanins modérés et une expression aromatique axée sur la pureté du fruit : cerise, framboise, groseille et parfois une pointe florale. La vinification, habituellement en cuve inox dans la région afin d’exalter la fraîcheur du Gamay, permet ici de préserver le caractère juteux et convivial du cépage, sans recherche d’extraction excessive. Ce style “velours rouge” évoque un vin éclatant, gourmand et doté d’une bouche suave.

La Vallée de la Loire, bien que très étendue, est remarquable pour la diversité de ses terroirs et ses influences climatiques océaniques tempérées, favorisant la production de vins frais et digestes. Les sols varient du sable aux schistes, en passant par l’argile, conférant à chaque cuvée une personnalité unique. La tradition viticole y est ancrée depuis des siècles, alliant légèreté, élégance et authenticité, qualités que l’on retrouve parfaitement dans cette expression du Gamay.

Avec un tel profil, la cuvée Red Velvet de Gamay accompagne idéalement la charcuterie fine, les volailles rôties ou grillées, une cuisine légère à dominance végétale ou encore des fromages frais de chèvre, typiques de la Loire. Les mets régionaux comme un rillon de Touraine, une salade de gésiers ou une tarte tatin aux oignons caramélisés feront également de beaux accords grâce à la souplesse du vin.

Pour la dégustation, ce vin exprimera tout son éclat s’il est servi légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ouvrez-le une demi-heure avant pour qu’il s’ouvre harmonieusement. Ce Gamay offre un plaisir immédiat, parfait à partager lors d’un repas convivial.