Vins Non spécifié Château Des Gillieres - 2021

Avis Viniou

Le Château Des Gillieres 2021 est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce vin exprime le savoir-faire local que l’on associe volontiers à des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Melon de Bourgogne, respectés pour leur fraîcheur, leur pureté aromatique et leur vivacité. Le millésime 2021 a été marqué par une météo particulièrement fraîche sur la Loire, favorisant la production de vins à l'équilibre tonique, avec une belle acidité naturelle. La vinification en sec permet ici de conserver toute la franchise du fruit, sans sucrosité, privilégiant des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une subtile minéralité.

La Vallée de la Loire est l’une des régions viticoles les plus importantes de France, s’étirant de l’Atlantique à l’intérieur des terres. Son climat tempéré et ses sols très variés, composés de schistes, de craie, de tuffeau ou d’argiles, donnent naissance à des vins marqués par une grande fraîcheur et une belle élégance. L’histoire viticole de la Loire remonte à plusieurs siècles, et elle est souvent considérée comme le « jardin de la France » grâce à ses paysages verdoyants et ses rivières qui tempèrent les vignes.

Avec son profil sec et vif, le Château Des Gillieres 2021 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages, des poissons grillés ou en sauce citronnée, ou encore des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol. On pourra aussi l’imaginer avec un tartare de bar ou des légumes croquants en salade.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin blanc à une température de 8 à 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans en atténuer la fraîcheur. Un carafage rapide peut également être envisagé si le vin paraît trop fermé à l’ouverture.